奶油曲奇
冬天擠奶油餅乾，是件痛苦的事，奶油很快變硬，擠得十分吃力。甚至餅乾糊都還沒擠出花嘴，擠花袋就爆開了...。當機立斷，打電話請老公順便幫我買餅乾擠壓器回來，果然，擠餅乾變得輕鬆愉快，簡直是無痛分娩（咦）！10分鐘就完成本來可能得花上1小時的工作。
配方出自呂昇達老師的烘培市集
無鹽奶油150g
糖粉60g
二砂30g
鹽1g
香草醬2G
白美娜濃縮鮮奶20g(可用牛奶代替)
雞蛋25g
低筋麵粉225g(過篩備用)
玉米粉15g（若要做巧克力口味，則省略玉米粉，改加20g可可粉）
步驟
1.奶油、糖粉、二砂、鹽、香草醬打發(但不要太發，以免餅乾易攤掉，加入二砂的目的是增加餅乾口感，也可避免打太發）
2.雞蛋及白美娜(或牛奶)攪拌均勻，分次加入步驟1奶油糊
3.分次加入低筋麵粉及玉米粉
4.裝入擠花袋或餅乾擠壓器，擠在烤盤上
5.上火180下火160（我用均溫170度），烤5分鐘後，改上下火160烤15-20分
補充說明：
1.我買的是OXO，自從google了這款餅乾器，臉書三不五時就跳出購買資訊來，有興趣的人可以google看看，但要防臉書在腦波弱時，送上優惠資訊。
2.使用餅乾擠壓器，不能用不沾烤盤，也不能用烘培紙，不然餅乾糊無法黏在烤盤上，就得手動把麵糊切斷喔。餅乾出爐後，趁熱拿起來即可，但如果是油量更多更酥的餅乾，要小心熱的時候易碎。放涼拿也可以，只是會有一點黏住，稍微用力推它即可，小心一點就不會破掉。
3.餅乾擠壓器除了壓把外，其餘都可進洗碗機洗，不會不好清。
4.聽說餅乾擠壓器好壞差很多，沒用過別的，但使用OXO的經驗算輕鬆愉快，兩大盤餅乾超快就擠完。
5.心動之前，還是要想一想使用的頻率，常用的話，加速設備折舊攤提，會比較划算。且又不追求繁複的擠花（花嘴擠出來比餅乾機更美，餅乾機的成品比較工匠感），就可以考慮是否敗一台來換取時間。
原始配方連結：
https://www.facebook.com/pastrydaily/videos/1768823706525785/
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